剩菜

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曝隔夜菜最大問題　毒理專家：水煮、水蒸都沒用

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隔夜餐爭議屢被熱議，毒理專家、中原大學生物科技系副教授招名威直言不建議食用，因為食物烹煮後降溫到70至80度以下時，微生物就開始容易滋生，加上細菌滋生後會有「內毒素」，即使一般的微波、水煮、水蒸都無法消滅，故才有隔餐勿食這樣的建議。

年菜吃不完「4大招」剩菜變天菜　加熱方式最關鍵

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過年大魚大肉擺上桌，但豐富的一桌菜最怕吃不完，從除夕團圓飯一燙再燙、燙到初二初三，其實只要掌握好4撇步，就能把剩菜變天菜，將舊菜改造成新菜，讓過年不浪費又能吃到好滋味。