饗饗食安風暴「反轉再反轉」！衛生局：未發現樣本汙染

饗饗爆出食安疑慮，累計77人用餐後身體不適、9人驗出諾羅病毒。據了解，業者質疑採樣過程恐遭汙染，致手部檢體檢出仙人掌桿菌，而北市衛生局調查後，發現未有發現樣本汙染等情事。

北市衛生局表示，1月7日至饗饗微風店採集4件環境檢體及4件手部檢體，檢驗結果其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌，針對業者質疑採樣過程恐遭汙染，衛生局經審視當日採檢流程，現場業者說明製作過程皆全程佩戴手套。不過據調查，稽查員使用無菌採樣棒塗抹，採集人員手部手套檢體及環境檢體後，立即送至衛生局實驗室進行檢驗，運送過程全程溫度低於4^oC，最終結果1件檢出仙人掌桿菌陽性，其餘未檢出，未有發現樣本汙染狀況。

衛生局說明，仙人掌桿菌容易經由灰塵及昆蟲傳播汙染食品，人員雖於烹調作業前及每30分鐘清潔手部，仍檢出仙人掌桿菌陽性，顯示環境內恐存有仙人掌桿菌汙染源之疑慮。衛生局已函請饗饗微風店提出相關改善措施。

衛生局說明，饗饗微風店疑似食品中毒案件，仍待環境檢體、手部檢體、患者人體檢體及流行病學調查結果進行最終判定，如經認定屬食品中毒案件，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款，可依同法第44條，處新臺幣6萬元至2億元以下罰鍰。