獨家／大溪老街備戰春節！豆干、花生糖名店備貨翻倍

桃園大溪老街每到春節都有百萬人潮湧入。農曆新年進入倒數，老街的店家開始找人手、備食材。像是豆干名店，過年期間一天就要用到120公斤，是平常的兩倍；另一家花生麥芽糖店，營業時間也多拉長兩小時，備戰金蛇年的商機。

滷到入味的豆干，切成大小一致的長方形，再放上百頁豆腐和黃金蛋，擺成滷味拼盤套餐。桃園大溪老街的豆干名店，整間店面都被坐滿，還有一大排人龍在一旁等外帶。而這只是在平日時段，春節來臨時，排隊人潮將小小街道塞得水泄不通，人潮至少會蔓延百公尺。

業者提早做好準備，早早叫上親朋好友來幫忙。桃園大溪豆干業者張明輝：「（過年）大部分都是有叫人家來幫忙打工，賣不夠就叫他（工廠）直接送過來。」

四大桶鍋爐就在店面旁邊，散發著醬油香氣。這裡在過年時可是一級戰區，因為平常一天只要用到60公斤的豆干，春節期間每天至少需要120公斤，不到半天就得向工廠補貨。

另一家伴手禮名店也早早備戰，半透明金黃色的麥芽糖漿倒進現磨的花生粉中，反覆包裹，確認每一塊口感都均勻。老闆的手一刻都不敢停，因為人潮不斷湧入店面。平日時段，桃園大溪老街的麥芽花生捲名店現場就已經排了10多位，春節時段更是誇張，排隊人潮一路會延伸到巷子口。

為了應戰過年人潮，不僅營業時間拉長兩小時，花生粉和麥芽糖都要比平時多準備2-3倍。找家人來幫忙已經不夠，還需要額外徵人來春節期間幫忙。桃園大溪花生麥芽糖業者：「過年時候大概都會請5、6個人，還會多備2-3倍的量。」

這間在地有名的拿破崙派店，備貨量增加了4成，人力調度比平時多1-2成。連街邊賣梅餅和小餅乾的小攤販，也全都備戰過年檔期。看看整條大溪老街，伴手禮的布條已經掛上，店家都期待滾滾錢潮，跟著新的一年旺旺來。