連鎖火鍋店肉盤有「黃色汙垢」 顧客連換3盤全都有

台中市一名陳小姐13日到西屯區一間知名連鎖火鍋店用餐，發現白色肉盤的邊緣有一塊黃色汙垢，第一時間用衛生紙擦還擦不起來，向店家反映，沒想到接連送上的兩個肉盤也都有髒汙，讓她質疑店家的環境衛生有問題，更控訴當下雖然免單處理，但事後卻不聞不問，對此業者坦承有疏失，並表示黃色汙垢其實是肉的蛋白質，針對後續沒有關心，他們則說會加強教育訓練。

白色的肉盤裡放了滿滿的肉片，不過右上角怎麼會有一塊黃黃的汙垢，拿衛生紙不停擦，但就是擦不掉，看了超級倒胃口。

13日，台中市一名林小姐到位於西屯區福科路上的一間連鎖火鍋吃飯時，點了肉盤，發現有一塊又黃又黏的髒汙，第一盤發現以為是個案，沒想到換第二盤還有髒汙，再次向店家反映，換到第三盤還是髒，放置飲料的置物籃也有黑色汙點和殘垢，讓她質疑店家的衛生環境有問題。

民眾vs.記者：「正常是不應該（有髒汙）啦，就衛生安全（有疑慮），（那看到有這樣的情況還會敢吃嗎？）應該不太敢了，會請他（店家）換鍋這樣」、「如果說（鍋）換過還是這樣的話，那就很明顯可能衛生上面是一個很大的問題。」

食安問題引發大眾關注，同時讓人好奇這些汙垢到底是怎麼產生的？民眾：「我覺得可能是因為他們生意太好或者是說他們人手不夠加上餐廳環境，可能打掃上不是那麼好的話，就會有這種情形發生。」

業者：「那是肉的蛋白質，對那是肉的蛋白質，因為我們自己的清潔也沒有很落實，所以才會造成這樣子的沉澱，當天已經先將全部肉盤做清潔消毒，並汰換更新。」業者坦承肉盤上的髒汙是因為盤子沒洗乾淨留下的蛋白質，當天有全數清潔汰換更新，針對陳小姐指控，給予免單後，店家對她不聞不問，則強調會加強教育訓練。

食安處食品產製組技正梁哲銘：「本處查察作業區供餐區之容器未見有髒污情事，另抽檢食材也未發現異味或變質情況。」食安處表示，檢驗後並沒有發現異常，同時也會協助業者加強環境維護，不過近期諾羅病毒猖獗，食安危機一爆出也讓民眾人心惶惶。