超商茶葉蛋內幕！他讚店員「這動作」是美味關鍵

各大超商都有販賣茶葉蛋，是一款便宜、方便又健康的宵夜或減脂夥伴，更是月底的充飢救星。財經作家李伯鋒日前發文，發現並非每間超商都會將但敲碎再煮，因此偶爾會買到不入味的茶葉蛋，更在文末補充：「蛋殼沒破就只是水煮蛋」。

李伯鋒近日在臉書發文指出，他認為超商煮茶葉蛋時，若能細心將每一顆蛋的蛋殼敲破，就是值得支持的好店家，反之，若蛋殼未破，滷汁無法入味，做出來的就只是水煮蛋，這番言論引起不少網友共鳴。

就有一位老饕留言分享，認為敲得最用心、滷得最到位的是OK超商，7-ELEVEN多半也有敲，以往的經驗發現裂痕太小，滷汁不容易滲透，除了整袋進貨的「所長茶葉蛋」之外，門市自己滷的品質普遍不理想。至於全家，敲蛋的手法比較漂亮，成品顏色也好看，但可能因為生意稍微冷清一點，滷到蛋殼破得更嚴重的情況較常見。

根據《健康2.0》報導，茶葉蛋是許多人早餐的熱門選擇。營養師程涵宇表示，一顆茶葉蛋含有約7克蛋白質、70大卡熱量，是優質蛋白質的重要來源。茶葉蛋搭配高蛋白、低加工、低糖的原型食物，就能搭配出有飽足感，且高代謝效率又熱量適中的早餐組合，有助於延長飽足時間，進而降低全天總熱量攝取，對減脂非常有幫助。

程涵宇提供3種「茶葉蛋增肌減脂早餐」搭配範例

一、1顆茶葉蛋搭配290c.c.鮮乳與200克地瓜，早餐蛋白質約有19克，能同時補充優質碳水與膳食纖維。

二、1顆茶葉蛋配400c.c.無糖豆漿及1個鮪魚飯糰，早餐蛋白質含量大約是25.9克，屬於全食物型的增肌餐。

三、1顆茶葉蛋加上一份原味雞胸肉和一盒水果，早餐蛋白質則可達到約29克，特別適合在減脂期需要控制碳水化合物攝取的人食用。