獨家／飯店Buffet開第一槍！ 母親節後頂級海味降價拚人氣

確定要降價了！飯店Buffet競爭激烈，有飯店開出第一槍，母親節後頂級海味吃到飽降為甜甜價盼人氣，Buffet市場競爭越來越激烈！不只五星飯店搶推高檔吃到飽，許多連鎖品牌也投入戰局，從火鍋、燒肉到牛排館，紛紛轉型成半自助模式，但這也壓縮到傳統飯店業的客群，有飯店業者開出業界第一槍，宣布母親節過後，吃到飽有甜甜價。

飯店自助餐業者開出業界第一槍，宣布母親節過後將調降價格。不分平日午晚餐，通通統一為1550元，比原本最高1750元便宜200元。不僅平日午晚餐，假日午晚餐也從1880元降價到1800元，平日與假日的下午茶價格則僅需千元出頭。55歲以上的顧客還能享有資深價，平日午晚餐只要1200元，下午茶則只需750元。

一般來說，飯店自助餐價格大多呈現上漲趨勢，這次的價格調降在業界屬於罕見的逆勢操作。

飯店業者許維真：「我們經過很多次的會議，然後也考量到民眾他的生活成本都提高了，所以我們才想要回饋消費者的方式去調降價格，我們也希望讓消費者知道說，我們跟他們是要共體時艱。」

業者此舉似乎是為母親節後的淡季做準備，市場競爭越來越激烈。除了高檔飯店如漢來、君悅等，主攻高端路線外，中價位的自助餐廳如旭集、饗食天堂及果然匯等，價位都在千元上下，而較平價的餐廳如築間、涮乃葉則提供500至800元不等的餐點。

餐飲趨勢分析師劉人豪：「我們可以看到牛排館或者是說火鍋店，其實紛紛都已經改為半自助式，可能主餐你自己點，那其他的餐點可能它就可以用自助的方式，那對於這些街邊的火鍋店、牛排館來說，其實也是一種節省人力方式。」

隨著現代人對彈性與自由的需求越來越高，越來越多餐廳採取自助餐形式。如何在市場飽和的情況下脫穎而出，將成為餐飲業未來的生存挑戰。