台人吃生魚片「偏愛鮭魚」？老饕分析：鮪魚等級差異大

您愛吃生魚片嗎？又會吃哪種魚呢？就有網友指出，身邊大多數人吃生魚片都是挑鮭魚，而不是鮪魚；反觀日本人則是吃鮪魚居多，讓他好奇為什麼台灣人偏愛鮭魚。《EBC東森新聞》實際詢問民眾，多數人也都選鮭魚，除了口感跟味道差異之外，還有民眾指出，就是因為鮭魚便宜的也好吃，加上迴轉壽司店也有影響。

打開塑膠盒，一片又一片油亮鮭魚還有紅潤鮪魚，夾起來光是看色澤就好誘人，大多人吃生魚片就會選這2種。但有網友觀察，台灣人普遍偏好吃鮭魚多過鮪魚，這跟日本人吃鮪魚居多的習慣大相逕庭，甘安捏？

民眾：「（會選）鮭魚，油花比較香，鮪魚會有種比較腥的感覺，油脂比較豐富，所以比較優先會選擇鮭魚。」

鮭魚、鮪魚你愛哪一種？《EBC東森新聞》實際詢問民眾，通通回答鮭魚，因為口感味道比較好，顏色好看，好吃沒腥味，接受度比較高。但鮪魚、鮭魚人氣差這麼多，到底是為啥咪？

民眾：「鮭魚的賣相感覺好一點吧，而且感覺一般鮭魚肚，好一點的也不會到很貴。」

民眾：「比如說迴轉壽司，他們幾乎都有自己的供應鏈，他們就是可能鮭魚，他們都會特別多的就是鮭魚，太容易看到了，所以當然就是拿的機會比較高。」

民眾指出，台灣人會愛吃鮭魚，可能就是受到迴轉壽司店影響，店內明顯鮭魚多於鮪魚，加上鮭魚色澤更亮眼，久而久之，鮭魚的接受度變高了。不過生魚片業者有不同見解。

批發零售生魚片店老闆蔡先生：「年齡層比較低的都喜歡鮭魚，年齡層比較高的都喜歡鮪魚，他們（低年齡層）會覺得鮭魚的色澤看起來比較討喜，可是真的吃久的話會比較接受鮪魚，因為不管是營養成分，畢竟（鮪魚）是野生的，比較不會有飼料味。」

整體來看，除了年齡層有差，恐怕就是因為多數鮭魚便宜的就好吃，相對來說不容易踩雷，而鮪魚品質差異較大，要好吃得選中高價位。雖然青菜蘿蔔各有所好，但在多數台灣人眼中，對鮭魚的愛大於鮪魚。