端午節粽子不只分南北！中部粽參戰 料炒半熟用蒸的

說到端午節就是要吃粽子，不過每次只要提到就會引發南北粽之爭，但現在中部粽也要加入戰局，有民眾分享中部粽的作法，幾乎是南北粽的結合，中部粽會先把料炒到半熟後包餡，包完之後下鍋蒸，引發不少網友討論說，原來家裡吃了這個多年的粽子，是中部粽。

炒熟的糯米加上香菇、蝦米五花肉，或是蛋黃、花生等等，工作人員快手包個不停，端午節即將到來，不少民眾摩拳擦掌，就想吃吃各地肉粽，到底哪裡的肉粽好吃，每年都有人拿出來戰南北，但現在連中部粽都加入戰局。

肉粽業者：「北部大部分都是，米炒過以後它在蒸熟，那中部就是水煮，南部也是水煮，但是南部它煮的是更爛，它還會再加花生或者是醬油膏。」

說到粽子的作法，大家都會討論南北大不同，北部粽會先把餡料炒過後，在包到粽子裡隔水蒸熟，在南部，則是把生的餡料包進粽子裡，再下鍋直接用水煮熟，但在中部，幾乎是兩地的綜合，把料炒到半熟，再包進粽葉裡隔水蒸熟，甚至有內行人說，這才是台灣最常見的吃法，範圍包含大約是苗栗到嘉義一帶。

肉粽業者vs.記者：「我們這邊都是加香菇肉，筍子豆干是固定的，（靠山線這邊會準備筍乾）對，蚵仔乾是看地區啦，我孫媳婦住在梧棲，他們都包蚵乾，沒有蚵乾不吃。」

中部粽做法瞬間在網路上引發共鳴，好多網友說，原來吃了這麼多年，家裡包的是中部粽，甚至還細分海線跟山線，早期是以筍殼包粽子，鹿港東勢豐原以木工業為主等地區，粽子也會用蒸的，內餡會使用在地特色，海線地區會加曬乾的蚵仔，山線地區則是加入筍子，最後怎麼蒸每戶人家有不同做法。

肉粽業者：「南部粽它會煮得比較爛，我們這裡會是Q的。」

每年端午節，免不了會討論哪裡的粽子好吃，北中南各有不同做法，也各自有擁護者，最重要的還是看個人的口味喜好。