餐飲人員收錢 無洗手或戴手套碰食物…最高罰2億元

現在對店家來說找錢很麻煩，食安美意爆發民怨。衛福部祭出食安新規定，餐飲人員只要在收錢後，沒有洗手或戴手套就碰食物，最高可罰2億元。這番美意，雖然不少人支持，卻也有人覺得罰款太高，認為酒駕都沒那麼嚴厲。但如果要改成電子支付收付款，也有攤商覺得，安裝跟成本相對高。

點餐完畢，滷味餐業者預先收款，來不及洗手只能先暫時用塑膠袋擋。前往下一攤，早餐店業者收完款雖然手有碰到器皿，但一轉身就去洗手。大家會這麼小心，就是因為衛福部新規上路，只要收完錢後繼續處理食物，能罰6萬到2億。

民眾認為，手摸過錢當然要洗過手以後再去處理食物，不過「覺得酒駕才要罰高一點」。也有民眾說：「可能是先提出這個案子，然後看怎麼樣去改變吧，畢竟我覺得有點像是先射箭再畫靶。」

現今食安意識抬頭，大多民眾覺得新規是美意，不過罰款偏高，認為還有討論空間，但多數人認為，這些或許是解方。手機掃瞄輸入金額，要付多少錢，不用兩三下直接搞定，還不用接觸紙鈔零錢，不少攤商都改成電子支付，甚至還有人會被好零錢箱，要付款直接往內投，還有人是會附設點餐機，讓民眾自己操作，省去收錢、找錢麻煩。但也有攤商覺得，要推廣有困難。

市場攤商說：「像我們就不會用，都收現金，就通通收那規定好就好啦。」

畢竟電子支付，對於中老年族群來說，使用相對困難，加上電子支付安裝使用多要抽成，成本也會增加，只是若不這樣規定，在食安問題上仍有風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說：「我們的錢可能都帶有環境中的微生物，那主要都是細菌，那這些細菌包括金黃色葡萄球菌，鏈球菌等等。」

食藥署新制出於好意，攤商和消費者雖覺得困擾，但換來健康衛生，或許也值得，怎麼兩相平衡，考驗主管機關智慧。