禁摸錢又碰食物「先輔導」 餐飲業憂掀惡意檢舉潮

衛福部祭出食安新規定，餐飲人員只要在收付款後，沒有洗手或戴手套就碰食物，可以開罰6萬到2億元，食安美意獲得不少人支持，但許多攤商是單人經營，加上小本經營，一罰恐怕就得關門，檢舉又可抽成，怕掀起檢舉潮，引發商家反彈，衛福部急轉彎，改口會先設輔導期，直至攤商能接受為止，不過餐飲業者都開始小心，收完錢都會先洗手。

點餐完畢，滷味餐業者預先收款，來不及洗手，先暫用塑膠袋擋。店家：「來看你要坐哪裡喔。」

另一攤早餐店，店家收完錢，，雖然手有碰到器皿，但一轉身就去洗手。餐飲業頓時人人自危小心翼翼，衛福部新規上路，只要收完錢後繼續處理食物，能罰6萬到2億。

民眾：「你手摸了錢錢那麼多（細菌），你再摸（食物）不乾淨，當然要洗過手以後再去處理啊，我覺得酒駕才要罰高一點。」

民眾：「可能是先提出這個案子，然後看怎麼樣去改變吧。」

食安意識抬頭，大多民眾覺得新規是美意。偏偏不少店家，是一人攤商二人攤商，脫脫洗洗實務上確實有困難，衛服部緊急轉彎，會先設輔導期到攤商接受。

只是小吃攤營業額，頂多幾十萬元，違者開罰至少6萬，罰個2次生意根本就不用做了。

市場攤商：「要配合是說，可能客人來等待外帶的，會比較久一點，直接就罰六萬塊的話，沒辦法接受完全沒辦法接受。」

不能比例的開罰，確實還有討論空間外，開放民眾檢舉，罰鍰還可抽成，就會有有心人出現，刻意針對店家，最後店家無法經營下去。

市場攤商：「賺錢都賺不到，還被你罰，那不是在搶錢一樣嗎，我有兩億我還要做生意，我不要做了我回家睡覺去了。」

不少餐飲業者私下認為，應該像檢舉交通違規一般，檢舉者沒有抽成，純粹只是通報衛生不佳的業者，才不會釀成社會紛擾。

不過基於健康角度，鈔票硬幣並非無菌，不管付錢放在錢包，都會跟環境中的微生物細菌接觸，拿完鈔票後再碰食物，這一系列動作，確實可能導致病菌進入體內，增加食物中毒風險。

食藥署新制出於好意，攤商和部分消費者，雖覺得困擾，但換來健康衛生，或許也值得，如何兩害相權取其輕，考驗主管機關智慧。