巨大火球和爆裂聲響劃破寧靜夜晚，2020年西班牙化工廠1死8傷悲劇，威力如此之大，就因這裡專門生產環氧乙烷，由於火場溫度實在太高，加上可能致癌的環氧乙烷隨時可能再爆炸，現場的氣氛相當緊張。類似意外也曾發生在高雄醫療器材廠，還曾在美國越戰中作為武器，但近期卻頻頻出現在違規食品中。
知名品牌高檔冰淇淋、東南亞泡麵，還有美式賣場的乳酪調味料，大量進口食品都受到環氧乙烷汙染，即使下架停售，卻早已被不知情消費者吃下肚，它還是世衛組織認定的一級致癌物。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「長期接觸到環氧乙烷，就擔心會增加白血病淋巴癌的風險，所以他是有致癌性的，如果工人他工作當中，每天都接觸到環氧乙烷，長期的話他可能會產生一些神經方面的病變。」
環氧乙烷是一種無色氣體，由於能滅菌、除黴，常用於工業或醫療器材消毒，也曾在故宮毒氣室中作為文物燻蒸，但也因它是惡性腫瘤好發因子，長期接觸有罹患血癌淋巴癌乳癌以及神經病變風險，所以我國明定食品中不可檢出，但有部分國家卻可做為農藥使用。
台大化學教授徐丞志：「所以你發現到這一次，檢出來的有問題食品，全部都是國外在國外製造進口的，很多時候他的（食品加工）過程需要去做乾燥，乾燥最主要任務就是，避免微生物的殘留和增長。」
各國法規對致癌物的允許量、容忍度不同，環氧乙烷殘留於近千件食品，台灣也在2021年8月開始查驗。
台大化學教授徐丞志：「一般比較多的是，比如說像膳食添加物，很多國外的可能是像益生菌它的膠囊，益生菌或是保健品，它的膠囊在製作的過程當中，他可能需要確保他無菌，可能在製程裡面有使用到（環氧乙烷）。」
輔大食科系講座教授陳炳輝：「對消費者來講，我想這個是很難從肉眼中去判斷說，這個食品是不是含有殘留的環氧乙烷，我覺得最重要的就是要加強檢測啦。」
打開食藥署網頁，幾乎每個月都有進口食品被驗出環氧乙烷，且種類不斷增加，專家提醒其它像是堅果、穀物、保健食品膠囊，以及植物香料調味包，都隱藏未知風險，進口食品製程無法控管，消費者的食安還得仰賴政府把關。
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