獨家／全台最大愛玉園在這！3甲地日產百斤愛玉

民眾常常聽到的愛玉，想不到全世界竟然只有台灣能夠種出來，這次我們就帶您開箱全台最大的愛玉園。一天最多能採出幾百斤，加上觀光客不斷，創造千萬年營收。不過創業過程不容易，因為服愛玉從幼苗到成熟需要3-4年時間，老闆更是經歷了5年賠本無收入的空窗期。

一片一片宛如菊花的亮黃色鋪在竹簍上，畫面實在好美麗，那你想過它其實是一種食物嗎，而且你們一定吃過它，就是愛玉。這背後還有很多不為人知的秘密。

原來愛玉它是攀附性的植物，這裡裡面一根一根的水泥柱，全部都是人工打造，而在這個園區裡面共有1500根，總共3000株的愛玉，是全台灣最大的愛玉園。」

全世界竟僅台灣有愛玉，一公尺深的地基，每4公尺立一柱，才夠強壯防颱，3甲大農地把千株愛玉樹養得茂密，光是全部修剪完成就要3個月，一次最多能採幾百斤，做出640公升，價值30萬元的愛玉，不過要養好愛玉，沒有天時地利「蟲」和，可做不到。

愛玉農蔡偉仁：「全世界只有台灣有愛玉，它就是靠著愛玉小蜂下去授粉，如果沒有愛玉小蜂的話，就等於是空的殼，果實跟雞蛋一樣大小的時候，它屁股會開一個孔，散發一股清香的味道，吸引小蜂到裡面。」

甚至愛玉果實還分公母，作用大不同。

愛玉農蔡偉仁：「如果是跑到公的果實裡面，經過兩三個月的時候，它屁股會打開，又有一批新的小蜂出來，所以公的果實是給你產卵，蘊育下一代小蜂，母的就是給你授粉，讓它變成可以食用的愛玉。」

砸千萬投資愛玉園！更神奇的是愛玉一摘，竟然先流出大量的乳汁，黏黏稠稠，是愛玉會凝固的關鍵，經過削皮曝曬，由黃轉成暗黃，接著刷刷刷，愛玉籽像小麥，傾瀉而下，20克裝在袋子裡，搓搓洗洗5分鐘，QQ彈彈的愛玉，配上黑糖、檸檬汁超消暑，不過這一碗得來不易。

老闆蔡偉仁當年砸下數千萬，重整家中荒廢的土地，苦熬整整5年沒有收入。

愛玉農蔡偉仁：「從開墾到變成愛玉園，這樣我陸陸續續花了一年的時間，三、四年的時間要經歷它從苗要變成樹的過程，就是要等待，還要不斷地投入，真的種到好的時候，身上也沒有錢了，兩個女兒在外面上班，還要靠他們一點點微薄的薪水來資助我。」

全台最大愛玉園在這！好不容易等到豐收，農舍做成DIY體驗，一天能收上千位客人，洗出千萬營收的金愛玉，2025愛玉園正好來到第9年，也是果樹最旺盛的開始，接下來還要繼續往量產和企業化邁進，把台灣專屬農作做到世界第一。