醫起看／婦吃「苦絲瓜」慘中毒 醫示警1情況別碰

中國杭州一名50歲趙姓婦人，近日因誤食自家栽種、帶有異常苦味的絲瓜，餐後不久出現劇烈腹痛、嘔吐與腹瀉等症狀，被家人緊急送醫。醫師檢查後確認，她是因為吃下含有「葫蘆素」的苦絲瓜而引發食物中毒。經過輸液補水、調整電解質與腸胃保護治療，趙婦住院兩天才順利康復出院。

據《SOHA》與陸媒報導，趙姓婦人回憶，當天絲瓜吃起來異常苦澀，但誤以為「苦味有助清熱養生」，硬著頭皮吃完整盤。未料兩小時後就開始狂吐腹痛，痛苦不堪。

醫師指出，正常的絲瓜應該帶有清甜風味，若葫蘆科蔬菜（如絲瓜、南瓜、葫蘆）出現明顯苦味，代表可能含有毒素「葫蘆素」。該成分即使經過高溫烹煮也不會被破壞，吃下肚恐導致消化系統不適、低血壓、急性腎損傷，嚴重甚至危及生命。

事實上，中國多地已發生過多起類似案例，包括福建一名男子誤食苦葫蘆引發急性腎衰竭，浙江、廣東也有家庭因誤食苦味葫蘆而集體送醫。專家呼籲，消費者在處理與食用葫蘆科蔬果時，應先嘗試少量，若感覺苦澀應立即停止食用，以免造成嚴重食安危機。

此外，毒物專家招名威教授也曾提醒，苦瓜的苦味源於「苦瓜素」，對人體無害，可以安心食用。但其他葫蘆科蔬菜若嚐起來異常苦澀，就可能含有葫蘆素毒素，務必立刻丟棄，切勿貪食。此外，小黃瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜等也屬葫蘆科，若出現異常苦味，同樣應提高警覺。