醫起看／戒紅肉、不碰甜食養生20年 她老得更快！醫點2關鍵

中醫師李宜靜指出，有一名女子自年輕起就極為注重養生，幾乎不吃紅肉、油炸及甜食，但不到60歲，看起來卻像70、80歲，最終被診斷為長期低油、低蛋白飲食所致，導致營養不足、肌肉量減少與皮膚失去彈性。

李宜靜在臉書粉絲專頁發文分享，這位患者多年來作息規律、飲食清淡，幾乎是所謂「養生活教材」，身材苗條、嚴格控制飲食。然而隨著年齡增長，身體卻明顯出現老化跡象，包括乾瘦體態、皮膚鬆弛、手臂皮包骨等，外觀年齡遠超實際年齡。

她指出，該名女子幾乎不攝取油脂與蛋白質，造成營養不足，導致體力下降，進而缺乏運動。長期下來，身體如同「沒有建材，也沒有工人」的狀態，不僅肌肉量減少，免疫力下降、骨質流失，連皮膚彈性也受到影響，逐步出現體力衰退、走路變慢等現象。

李宜靜引述世界衛生組織（WHO）與美國國家老化研究院（NIA）研究指出，蛋白質不足會加速肌少症與功能退化；好油脂攝取不足，則會影響荷爾蒙分泌、心血管與免疫系統健康。50歲之後，肌肉量每年平均流失1至2％，若缺乏營養與運動，退化速度更快。

她強調，長壽不等於健康，若缺乏肌肉與體力，長壽可能成為漫長病痛的開始。清淡飲食不代表真正的養生，健康的飲食應包括足夠蛋白質、好油脂（如堅果、酪梨、橄欖油、深海魚油）、適量碳水化合物、多樣顏色蔬果與充足水分，並配合規律運動，才能有效轉化營養為身體所需的肌肉與骨骼。