獨家／吃烤肉嫌生火慢！引火桶標榜「佛系開烤」實測pk噴燈

一年一度的中秋節倒數，你已經把握周末好天氣開烤了嗎？想大口吃肉也要用對器具，像是幾十塊便宜的烤肉夾，材質通常是鍍鋅，專家提醒，跟高溫接觸恐怕產生重金屬。另外烤肉不想等半天，現在也有懶人神器，《EBC東森新聞》來實測看看是不是智商稅。

肉類、海鮮，各種食材刷上醬汁，再來回翻烤，陣陣烤肉香撲鼻而來。再兩個多禮拜就是中秋節，想要大口吃肉，但生火總是卡卡嗎？木炭怎麼堆怎麼疊，就是燒不太紅，家人肚子餓了半天該怎麼辦？近期市面上這款折疊式柴爐，無須看管能搞定炭火，佛系開烤，真的這麼厲害嗎？

這一桶引火神器能來救援，先把炭精放進桶子裡，再丟入火種，25分鐘過後，整桶木炭已經燒紅，接下來就可以放進焚火台開始烤肉，看起來方便省力，但到底是不是智商稅？畢竟拿起噴燈朝木炭一噴，咻一下，火同樣熊熊燃起。

兩種方式各有優缺點：起火桶能一次燒紅整桶，輕鬆不費力，但外出攜帶稍顯麻煩，燃燒速度也比噴燈來得慢一些。相較之下，噴燈雖然快速，卻得一直蹲在那等，火勢也常常不夠均勻。

戶外用品店業者顏先生：「它會讓空氣氣流從底下進去，然後會像一個煙囪一樣，從上方流出來，產生一個很明顯的對流的效果，那這種效果的話，就會加速火燃燒起來的時間。」

除了火源，用具也很關鍵，便宜的烤肉夾或烤網，很多都是鍍鋅材質，在高溫下碰到食材，可能釋放鉛跟鋅等重金屬，而且容易變形，較適合夾木炭；至於矽膠夾子，要是溫度太高也可能釋放化學物。相對安全的是不鏽鋼和鈦金屬烤夾，耐高溫、不易生鏽。

戶外用品店業者顏先生：「鈦金屬材質的話堅固安定，然後它的耐用度又高，而且水洗不容易生鏽。」

在中秋大啖烤肉前，別忽略這些小細節，選對夾子跟工具，別讓烤具成為隱形風險。