東森深度周報／當心「隱形糖」如小炸彈 破壞皮膚加速老化

臉上的皺紋為什麼比同齡的人多？皮膚為什麼保養再多，還是暗沉無光？專家說，元兇可能不是化妝台上的瓶瓶罐罐，而是你的日常飲食。甜食就不用說了，特別要小心的是高溫烤、炸，以及含有「隱形糖」的料理，攝取過多不只會增加體重負擔，更可能像小炸彈一樣，破壞皮膚的膠原蛋白與彈性，讓皺紋、暗沉和鬆弛提早出現。

生活真的不容易，尤其當心情低落、壓力爆表的時候，最想來一口甜食，再配一杯手搖飲。很多人以為糖吃多了、喝多了，頂多就是變胖，但現實狀況可能比你想像的還要殘酷。

初日診所減重專科醫師許芷瑜：「很多人會覺得要漂亮嘛，那其實沒想到說，吃太多糖也會影響到漂亮這件事。」

原來你吃下肚的糖，其實是一顆「老化加速器」，當身體吃進過多糖分，會跟蛋白質或脂質結合，最終形成糖化終產物，會讓皮膚粗糙、乾燥缺水，暗沉斑點冒不停，皺紋鬆弛提早上門，甚至「胖、醜、老」3連擊一次打中。

初日診所減重專科醫師許芷瑜：「糖分跟我們的膠原蛋白結合之後，就會導致膠原蛋白的變性或裂化，這時候可能就會開始變得沒有那麼有彈性，甚至會開始有一些偏硬的一個狀況。」

「糖」到底能帶來多大的影響？看過芷琳的轉變，答案就一目了然。控糖飲食族芷琳：「以前我都說自己是米其林輪胎，那時候是我不喜歡被拍照的樣子。」

她拿起過去的照片，看著130公斤時圓潤的自己，還是忍不住苦笑，因為那正是高糖帶來的代價。控糖飲食族芷琳：「因為業績壓力的關係，我就是會想犒賞自己，所以晚上我一定會去點200塊的鹹酥雞加一杯珍奶這樣子，就是用錯誤的飲食去療癒自己，所以才導致越來越胖，胖到130公斤，然後就得糖尿病。」

隨著體重增加，外在的變化也越來越明顯，那時芷琳的皮膚變得暗沉粗糙，氣色很差，甚至脖子上開始出現一圈圈黑色的痕跡，讓她羞於見人，要拿外套遮掩。

控糖飲食族芷琳：「就是看一些醫學報導才知道，原來這些摸起來有點粗粗黑黑，永遠洗不乾淨的就是『黑棘皮症』，就是因為胰島素阻抗、肥胖跟糖尿病引起的。那除了這個之外，我的腿部的那個毛細孔會有一點紅紅的，像疹子這樣子，那也是去不掉。」

直到決心控糖，改變飲食習慣，她才慢慢找回健康與美麗，如今的她減掉60公斤，足足少了一個人。

控糖飲食族芷琳：「大概就是兩顆拳頭的蔬菜類，然後一個巴掌的蛋白質，然後一顆拳頭的五穀雜糧，五穀飯或是糙米飯，以均衡飲食為主。因為我以前胖的時候都只吃外食，就是很少在下廚、自己料理這樣，可是吃自己料理之後，反而覺得精神狀態變好了。」

但別以為只要不吃甜食不喝飲料，就能瘦身變美，殊不知生活中的很多食物都是「隱形糖地雷」。最容易忽略的第一名就是醬料，還有肉鬆、滷味、罐頭，以及會添加澱粉塑形的丸類食物。尤其是滷味，滷汁裡本來就加了糖，一鍋精華反覆熬煮，成了高糖湯底。

營養師夏子雯：「其實像大家很常吃的就是優酪和優酪乳，其實這類型的一些食物，裡面隱藏的糖量都很高，假設你不是特別選無糖的。」

想要逆齡抗老是可以吃出來的，好的橄欖油、鮭魚、小黃瓜、番茄、酪梨、紅蘿蔔與綠花椰菜都包含不同的營養素，可以幫助清除自由基，抗氧化防衰老。

營養師夏子雯：「不管像是花青素啊，或是β-胡蘿蔔素和茄紅素，甚至一些硫化物等等的，其實這些都算是植化素的一種，它可以讓我們身體的抗氧化能力更好，然後捕捉自由基。」

每一口糖分都可能在身體埋下老化種子，想要健康變美，得要聰明選擇日常飲食，避開「隱形糖陷阱」，才能真正從內而外留住青春與自信。