「寒露」報到！ 入深秋轉涼 「秋蟹」當令盛產最肥美

24節氣中的「寒露」正式報到，代表氣溫下降、露水更重，也是進入深秋的轉折點，早晚溫差大，也適合進補養身，習俗上建議吃營養豐富的螃蟹，尤其這時節是秋蟹最肥美的時刻！其中什麼最夯、最好吃呢？水產業者就指出近期三點蟹的量最多，吃起來肉質鮮甜，至於想吃蟹黃要選紅蟳或沙母。

裹上麵粉的新鮮三點蟹下鍋油炸，在熱油中，換上熟透的紅色外衣後再起鍋。師傅接著炒蛋加入蔥蒜等調味料，再把三點蟹送進鍋一起翻炒，香氣瞬間撲鼻，整鍋裝盤有紅有黃色香味俱全。

記者：「秋天就是要吃螃蟹，尤其今天10/8是24節氣中的寒露，適合進補身體，因此吃螃蟹也很適合，因為是牠最肥美的時候。」秋天的極品美食之一，絕對不能忘記螃蟹，寒露也代表進入深秋在天氣轉涼的時節，螃蟹有清熱滋陰，補肝腎的效果營養豐富，而市場上目前以三點蟹的量最多，一斤大約350-400元，價格相對便宜，料理方式蒸的炒的都適合。」

水產行業者黃小姐：「三點蟹特色是肉，牠的殼比較薄殼比較薄，肉比較飽滿，然後牠吃起來的韌度比較清甜，肉比較鮮甜。」業者指出如果想吃滿滿蟹黃，選紅蟳就對了，目前一斤600元上下，另外沙母的蟹黃也多，但近期很搶手價格比較高來到一斤七八百元。

水產行業者黃小姐：「大家都是說秋蟹秋蟹，現在秋天到了吃螃蟹季節，這個時間吃螃蟹真的客人比較多，大概10、11月（螃蟹量較多），12月之後就會量比較縮減了。」

業者說明，今年整體螃蟹季比往年早一些，但10月依然是旺季，再晚一點1112月就得看大自然提供什麼樣的螃蟹，不管是紅蟳花蟹沙公沙母，蟹粉們趁著寒露也把握秋季，趕快大啖美味秋蟹。