禁運宰再延10天！全台豬肉美食名店「庫存吃緊」拉警報

全台豬隻禁宰禁運將再延長10天，雖然是不得已的選擇，但也讓很多小吃店業者苦不堪言，因為有些人已經沒有貨源能繼續賣，像彰化爌肉店，改推「滷雞腿」暫度過難關，或者乾脆先停業休息，至於深坑的黑毛豬肉餃店，可能只能撐到星期二，店家已經預做長期準備。

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黑豬肉搭配細碎高麗菜，混和而成的肉團內餡，通通包進餃子皮內。接著再排排放入鍋，直到底部煎到金黃微焦，這是來自深坑的黑豬肉鍋貼，受國產豬禁宰禁運十天的影響，貨源恐怕撐不太久。深坑黑豬肉餃子店業者黃小姐：「禁宰豬的當天，我們就趕快聯絡，我們曾經買過的豬肉廠商，然後跟他說我們要買多少，我們大概可以撐到禮拜二。」

店家貨源受影響，全台接下來都會有感，像大家愛吃的這肥美又吸飽滷汁的爌肉，周二開始也將要先停售，改推別的品項暫時度過難關。彰化爌肉飯業者謝泊宏：「這幾天都是用我們之前，囤積的溫體豬肉的部分，我們做一個分流來販售這樣，可是預計可能也要到下禮拜二，就會完售。」

不過有人的貨源還可以撐，有些店家是早就沒豬肉可賣，像彰化這間爌肉飯，鐵門就拉下一半，椅子全收到桌上，已經休息了好幾天沒做生意，如今又要延長禁宰禁運，彰化魚市場控肉飯業者鄭坤焙：「沒有肉就是要休息了不然怎麼辦，這也是沒有辦法的事情，也不能賣什麼雞肉飯，那也不是我們的本行。」

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國產豬庫存吃緊，有人說那乾脆用進口或冷凍豬代替，不過有宜蘭的店家堅持不行，怕會因此流失老顧客。滷肉飯老闆娘：「每個肉商都沒有庫存了，沒有殺豬哪來的肉，我們這個肉好不好一吃就知道，而且我們都是賣老主顧，寧可休息，也不要用那個（進口）東西。」

全台各地小吃店面對豬肉庫存吃緊，每家店的做法都不一樣，有人先停業休長假，有人則改賣其他品項拚生計，雖然艱困，但比起非洲豬瘟若真的擴散帶來的衝擊，短期的停業與調整，也是不得不選擇。