貴族世家推新版「酥皮濃湯」 DIY「丟酥皮」網熱議

貴族世家新年的新改變掀起論戰，原本整片隆起的酥皮濃湯，現在悄悄換成塊狀酥皮讓顧客自己丟，少了戳破酥皮的樂趣，讓不少人質疑口感大打折扣，這波「酥皮革命」饕客買不買單？

走進熟悉的平價牛排館貴族世家，老顧客們習慣先來碗經典的酥皮濃湯，但近期就有人發現，怎麼和記憶中的不一樣，整片金黃酥皮不再覆蓋整碗，改成小塊狀讓顧客自行加入湯中，但這樣的改版饕客們可以接受嗎？

濃湯酥皮完全分離，酥皮改用塊狀提供，想吃多少就夾多少，變成漂浮酥皮，對比原本整片金黃酥皮，覆蓋整碗湯，用湯匙劃開，攪拌後吃起來的口感有不一樣嗎？

民眾：「差強人意啦，我喜歡整塊皮，看起來比較豐富，（現在這樣呢），感覺降級了，因為原本那樣，可以蓋在濃湯上面，保溫的感覺，然後可以吃到脆的跟軟的。」

有人覺得酥皮小小一塊，整碗加到滿也只有三小塊不夠過癮，但也有人認為，換種吃法不僅乾淨又衛生，還能當作點心單吃，依照自己喜好搭配。

民眾：「我覺得還不錯，滿有創意的，比之前好，（傳統酥皮）旁邊會弄得髒髒的，這個覺得比較清爽。」

業者：「但為何經典的酥皮濃湯，怎麼會突然就改版了呢。大部分的店他們烤箱就沒有那麼大，就不會用（大片酥皮）這種的，但是還是要提供酥皮，就改採這種塊狀小的方式來做，所以不是說什麼縮水的問題啦。」

新版酥皮濃湯上市，一來店家在清理上能更方便，二來也能避免顧客整片吃不完造成浪費，而同樣是連鎖餐飲集團西堤牛排，則有隱藏式菜單，堪稱月底荷包救星。

無論是湯品飲品，還是經典開胃菜，像是奶油蘑菇醬，搭配兩塊方塊麵包，只要花80元就能單點打包帶回家，輕鬆享受高CP值美味。