獨家／「赤富士」遭爆回收剩肉做燉肉！業者：子虛烏有

知名的日式燒肉店「赤富士」，在雙北有多家分店，其中位在新店的分店遭前員工指控，會蒐集客人吃剩的肉，烹煮成料理再端上桌。如果員工沒照做，還會被唸！業者駁斥指控，強調沒吃完的餐點，一定會丟廚餘，要對前員工提告，而新北衛生局，也將前往稽查。

肉片在烤網上滋滋作響，逼出油花，一口咬下鮮嫩JUICY，日式燒肉吃不夠，還有火鍋可以吃，這間連鎖燒肉店「赤富士」，被稱為是最強燒肉吃到飽，在雙北有多家分店，卻被前員工指控，位於新北新店的分店會蒐集客人吃剩下的肉，繼續烹煮再端上桌。

燒肉店前員工：「客人吃剩的也會拿來用，只要是他沒有煮過，沒有烤過，只要是剩在那邊的，我們就會拿進去（廚房），一開始我不知道這件事的時候，我就直接丟掉，但是好像就是有被唸。」

前員工怒控，燒肉店會把剩肉全放在一個鐵盆裡面，之後再做成自助吧的燉牛肉以及羅宋湯，但《EBC東森新聞》實際前往，當天並沒有看到這兩道料理，燒肉店前員工：「基本上只要用到肉，他們都不會切新的肉，剁的時候，你就會看到，有些肉其實有，都有一些發黑了。」

醫師顏宗海：「這樣很不衛生，而且也會有吃到別人口水，就是擔心會有，急性腸胃炎的風險，急性腸胃炎一般都用，噁心嘔吐肚子痛腹瀉，甚至發高燒來表現。」新北衛生局則強調，將派員前往稽查，如果違規屬實、限期內未改善，最高將開罰2億元罰鍰。

《EBC東森新聞》向赤富士燒肉店求證，業者告訴我們，這些指控都是子虛烏有，依照規定，客人沒吃完的一律都會丟廚餘桶，不可能再出餐，前員工所說的「裝鐵鍋」，是已經切好、被客人退單的肉，因為還沒出廚房才會先留起來，看看要不要當員工餐或是直接處理掉，業者強調，前員工的說法已經影響商譽，將會向他提告，但食安問題不能馬虎，店內肉品是否有妥善處理，就等衛生局調查釐清。