【於慶中／綜合報導】英國2025年遭遇有記錄以來最熱最乾的春天與最熱的夏天，極端高溫與乾旱重創農業，五大主要糧食作物（小麥、燕麥、春大麥、冬大麥、油菜籽）產量較10年平均值暴跌20%，英格蘭地區更創1984年以來第二差收成紀錄。能源與氣候情報組織（ECIU）最新統計，全英國耕種農民2025年因此損失達8億英鎊（約台幣340億元）。
UK farmers lose £800m after heat and drought cause one of worst harvests on record
Three of the five worst harvests on record have now occurred since 2020, leaving some farmers asking whether the growing impacts of the climate crisis are making it too financially risky to sow… pic.twitter.com/uVB8auBXTU
— ECIU (@ECIU_UK) December 4, 2025
英國《衛報（The Guardian）》報導，這是2020年後第3次進入「史上最差收成年」之一。自2020年最慘紀錄以來，極端天氣已讓英國農民累計損失達20億英鎊（約台幣835億元）。分析指出，2019-20與2023-24年冬季的超大豪雨導致農地積水無法播種；2025年則是極端乾旱，氣候擺盪，讓農民無所適從。
ECIU分析師蘭卡斯特（Tom Lancaster）表示：「英國農民又經歷了災難性的一年，從過濕到過乾，五分之四的農民，現在擔心在快速變遷的氣候下，無法維持生計。」他批評英國政府在正值農民最需要資金提升氣候韌性之際，卻在今年3月暫停「永續耕作獎勵計畫」，「我們迫切需要確保更好地支持農民適應這些氣候衝擊，增強他們的抵禦能力，因為這是我們糧食安全的基石。在此背景下，部長們遲遲不重啟至關重要的綠色農業計劃，這對整個行業來說無疑是雪上加霜。」
艾塞克斯郡農民洛德（David Lord）表示：「我習慣天氣好壞年份交替，但近年幾乎年年極端降雨、高溫與乾旱，現在種小麥或大麥前都要三思，因為投資回報太不確定。綠色耕作補助是我唯一的救命繩，能幫我增加土壤有機質、提高抗旱抗澇能力，也提供現金流緩衝。」
英國氣象局證實，2025年夏天的高溫紀錄肇因於全球暖化的機率增加70倍；2023-24年冬季暴雨強度也因暖化加劇約20%。全國農民聯盟穀物委員會主席伯羅斯（Jamie Burrows）呼籲：「英國種植作物越來越困難，政府必須盡快投入資金，發展氣候適應與抗逆作物品種，否則國家糧食安全將受威脅。」
ECIU另指出，受極端天氣衝擊的食品價格，漲幅遠超平均值，奶油、牛肉、牛奶、咖啡與巧克力過去一年平均上漲15.6%，其他食品僅漲2.8%。英國乾旱，導致牧草減產影響奶製品，；西非可可乾旱熱浪、巴西與越南咖啡產區乾旱，推高全球價格。
英國環境、食品及鄉村事務部發言人回應：「我們了解極端天氣對收成的影響，將以史上最大規模的友善環境耕作預算，支持農民因應氣候變遷，協助他們發展事業、把更多英國食物端上民眾餐桌。」
農民普遍擔憂，若無更積極的氣候適應政策，未來種糧風險只會更高，英國糧食自給率恐持續下滑。