正男報食事／中和巷弄藏古早味！「安邦米粉湯」大骨湯底好濃郁、必點油豆腐骨仔肉

有時候喜歡吃某種食物，是因為它有美好的記憶。好比米粉湯，是我小學時，每週六上半天課，放學衝回家看金剛戰士前，一定會買的午餐。小時候常吃的那間店歇業了，但我在中和巷子裡的「安邦米粉湯」，嘗到熟悉的古早味，很扎實熬湯頭的那種。

他們家的「招牌米粉湯」，湯頭濃郁，一點油蔥、芹菜末提味，米粉彈脆，但很好咀嚼，整碗簡單耐吃。

小菜切了「骨仔肉」「油豆腐」「滷蛋」。開始跑美食採訪，才知道骨仔肉，原來是從熬湯的大骨頭上，剝下來的肉，難怪吃起來很嫩又有骨頭香氣，還會咬到脆脆的軟骨。

能點到骨仔肉這個品項，通常也代表店家很扎實的熬湯頭，願意花時間剝肉更是難得。

油豆腐口感細嫩，沒什麼油耗味，跟著米粉湯一起煮，是有鹹味和豆香的。滷蛋的蛋白比一般的還Q很多，蛋黃也滷得透味。

米粉湯算常見的街頭小吃，但真的要煮得夠味好吃，小菜處理細膩的店，是越來越少了，這間水準真的不錯。也讓我想起，用米粉湯、黑白切配金剛戰士的快樂時光。