別再繼續冰了！醫警告「5種食物」別放隔夜　這甜品恐致命

當日的餐點未能吃完，許多人都會將剩菜保存於冰箱，隔天加熱後繼續享用，不過，並不是每種食物都適合放隔夜，秀傳醫療體系中部院區總院長、亞洲遠距微創手術中心院長黃士維就提醒，「5種食物」千萬別隔夜吃，小心米酵菌酸超標！

黃士維指出，很多人以為把食物放冰箱就萬無一失，隔天繼續吃沒問題，但這個觀念可能讓你的腸胃和健康付出代價！他並分享5種最不該隔夜吃的食物。

1.綠葉蔬菜類

這可能是隔夜食物最重要也最容易被忽視的核心問題！綠葉蔬菜隔夜的危險主要是「亞硝酸鹽累積」，不單純是「食物變質」。很多人一開始只覺得「菠菜、青江菜放冰箱應該沒事」，但仔細了解會發現，這些葉菜類本身含有較高的硝酸鹽，經過烹煮和長時間存放後，細菌會將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，這種化學變化和你冰箱溫度多低沒有絕對關係。