正男報食事／每天翻桌15輪！黃仁勳也愛的「馮校長老火鍋」台北分校1／3開學

在中國成都創下「候位5小時、日均翻桌15輪」紀錄，連AI教父黃仁勳都曾登門造訪美國矽谷分店的麻辣鍋名店「馮校長老火鍋」，終於來台北東區「開分校」了，2026年1月3日正式開學。

讓饕客期待的，當然不只因為店家被黃仁勳加持過，而是老火鍋的靈魂紅油，是直接從中國空運來台。「經典大紅鍋」以牛油為基底，加入郫縣豆瓣、朝天椒、二荊條與漢源花椒慢火炒製，紅油呈現迷人的橘紅色澤，質地厚實、香氣立體。

台灣分校負責人把紅油凍成磚頭狀，一方面滿足現代人的打卡欲望，也能更精準還原成都味。我的建議是，起鍋時，就放心開大火滾煮，因為麻感、辣味、香氣才會完整釋放出來。