吃素反而容易得大腸癌？醫揭5大關鍵：極端低油出問題

許多人都會認為「吃素通常比較健康」，因為蔬菜富含膳食纖維、抗氧化劑，能降低心血管疾病、糖尿病與特定癌症風險。然而胃腸肝膽科醫師錢政弘近日在臉書發文指出，雖然多數研究顯示素食者整體罹癌率較低，但部分最新研究卻觀察到，素食族群的大腸癌發生率可能反而偏高，引發外界關注。

錢政弘表示，他在門診中確實遇過不少長期茹素、幾乎不吃肉，卻仍被診斷出大腸癌的個案。他認為，目前證據仍不足以斷言「吃素反而容易得大腸癌」，但相關研究提醒大眾，有必要重新檢視所謂的健康飲食是否存在盲點。

他分析，部分素食者可能面臨維生素D攝取不足的問題。由於維生素D主要存在於魚類與雞蛋中，長期全素飲食者較容易缺乏，而維生素D不足已被認為與大腸癌風險上升有關。此外，一些人為追求清淡而採取極低油飲食，但維生素D屬於脂溶性營養素，若油脂攝取過低，反而可能影響吸收效率。