亞洲50最佳餐廳、米其林雙認證！黃記魯肉飯憑什麼這麼紅？

當老饕忙著打卡米其林餐廳，一星主廚李信男（Nobu Lee）卻忙著尋找最接地氣的滷肉飯，他的IG帳號「nobuoeats」堪稱台灣滷肉飯巡禮，處處都有經典。台北晴光商圈裡的老店「黃記魯肉飯」，是他排行榜上數一數二的愛店。

店家曾在2021年獲選有美食界奧斯卡之稱，「亞洲50最佳餐廳」的「亞洲之粹」獎項。2024年又入選《台北米其林》必比登推介名單，可以說是滷肉飯界的台灣之光。

Nobu從2003年開始吃起，當時店家還是半路邊攤，這20多年來，他在飯中嘗到經營者一家人努力的營生，也曾吃到疲倦的滋味，尤其這幾年爆紅後，品質略有起伏，但絞得較碎的肉丁，膠質感都有煮出來。

招牌「魯肉飯」（35元／小碗）肉丁脂多肉少，比例大概是8比2，鹹中帶甜，還有些許黏嘴膠質感。

不過滷汁淋得較少，飯吃到尾聲會偏乾，建議配份「蹄膀肉」（70元／小份）增添油潤感。

「魯白菜」（55元╱份）做得相當精緻，入口瞬間，很像在吃辦桌菜扁魚白菜滷，有蝦米的鮮、白菜的甜，還有QQ的炸豬皮跟冬粉，味道豐足。

店內座位已經不少，正餐時段仍是一位難求，不分平、假日，常常是大排長龍的景象。Nobu建議選擇下午時段來吃，可以避開人潮，悠哉享用料理。