168斷食不只時間長短！研究揭「幾點吃」才是關鍵　晚吃BMI反上升

近年盛行「168斷食法」減重，許多人認為，無論幾點用餐，只要在第一餐進食，並於8小時內將食物集中吃完，再空腹16小時就能有所效果；不過食安專家韋恩表示，真正能降低身體質量指數（BMI），不僅與空腹時間有關，「幾點吃」也相當重要。

食安專家韋恩指出，許多人認為不吃早餐，甚至撐到下午才開始進食就算是「斷食」，不過西班牙巴塞隆納全球健康研究所（ISGlobal）一項研究追蹤7,074名40至65歲成年人長達5年，發現進食時間早晚與BMI變化有極大關係。

吃什麼不重要？「幾點吃」才是關鍵

韋恩表示，該研究為「時間營養學（chrono-nutrition）」，研究的不是「吃什麼」，而是「幾點吃」，調查數據發現，若第一餐每晚1小時，BMI就會上升約0.32kg/m²，但若夜間空腹每延長1小時，BMI就會下降約0.27kg/m²，因此較長的「夜間禁食時間」，如夜間禁食時間超過12小時，體重過重的風險就會明顯降低。