正男報食事／熱到吃不下？台北巷弄越南味，拼盤、三明治、咖哩飯超開胃

最近天氣熱到讓人食慾直線下滑，這種時候，比起油膩重口味，其實更適合來點清爽又開胃的越南料理。酸、甜、鹹交織，辣度不會太刺激，還會有許多蔬菜，吃起來輕盈又解膩。這回我在台北挖到3家各有特色的越南小吃，從拼盤、法式麵包到咖哩飯，一路吃下來，剛好就是夏天最需要的那種舒爽。

第一站先走進藏在通化夜市巷弄裡的「童家越南傳統料理」，點一份招牌「越南拼盤」準沒錯。這盤真的很有誠意，裝著越式烤肉、炸春捲、炸豆腐、生腸與米線。

吃法也很多變，可以用生菜包肉、夾黃瓜和薄荷葉，再沾上帶蝦醬香氣的特製醬汁，一口咬下，清爽中帶點濃郁鹹甜。炸春捲是北越風味，豬肉餡紮實，還有黑木耳、蘿蔔絲變化風味；烤肉則帶著黑胡椒香氣，越嚼越香。雖然醬料味道偏重，但搭配大量生菜後，反而變得剛剛好，也更耐吃。