女子減肥吃地瓜　血糖竟飆破200！醫示警：吃錯方法了

許多人會以原型食物例如地瓜、玉米來代替精緻澱粉如白米飯、麵條，藉此想達到減脂、穩定血糖的目的。但一名女子吃完地瓜之後，血糖竟然直接飆破200！她為此特地跑去求診，醫師發現女子吃地瓜的方式錯誤，並提出不同的地瓜料理方式，對血糖的反應會大大不同。

營養功能醫學專家劉博仁在臉書粉絲頁上分享這名女子的經歷，女子的糖化血色素（HbA1c）一直控制在6.2左右，算是相當穩定。為了更精準監控，劉博仁請她佩戴了 CGM（連續血糖監控）。

結果女子去便利超商買了一個「大地瓜」當午餐，沒多久血糖竟然直接衝破 200 mg/dL！她看到數據嚇出一身冷汗，沒想到心目中的「健康食物」，竟然對血糖波動有這麼大的影響。