除了攝取蔬菜水果保健康外，富含優質油脂的堅果也是好選擇。藥師陳澤鈞分享國際期刊《PLOS ONE》，顯示全球最健康食物不是藍莓、酪梨、羽衣甘藍，而是營養密度最高的杏仁，不只能幫助減重，還有降低心血管疾病風險，更是糖尿病患者最佳零食。
陳澤鈞表示，杏仁富含單元不飽和脂肪酸，同時含有抗氧化物、蛋白質、纖維、鎂等礦物質，能保護心臟延緩老化，並減少身體慢性發炎，還可以在少量攝取的情況下，滿足多項的營養需求，加上杏仁的細胞壁結構堅硬，人體腸道無法100%吸收其中的油脂，所以人體實際吸收的熱量其實比包裝標示大約少20到25%，因此不用擔心熱量過高的問題。
陳澤鈞進一步指出吃杏仁的好處：
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