正男報食事／板橋人氣粵菜「望月樓」大改版！必點脆皮牛小排、鮑魚燉肉野米、老火例湯

位在新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」，長年以新派粵菜與精緻港點出名，在季節轉換之際，行政主廚邱龍俊攜手資深港點主廚徐金有，推出超過20道全新料理，從經典粵菜出發，結合當代珍稀食材與細緻擺盤，讓人有耳目一新的飲食體驗。

這次改版，有3道招牌菜讓我印象深刻。首先是「椒鹽脆皮美國牛小排」，主廚把美國Prime等級帶骨牛小排先滷透後酥炸，外層金黃脆口、內裡肉質仍保有油潤彈性，可以搭配特製花椒椒鹽提味，又能來一口微酸番茄解膩，香氣層次豐富卻不鹹膩，是我覺得這季新菜中最值得一點的料理。

靈感來自經典粵菜紅燒鮑魚的「南非鮮鮑燉肉佐野米」，是將厚切五花肉與南非活鮑魚一同紅燒慢燉，底層再鋪上以高湯煨煮的加拿大水生植物種子「野米」。鮑魚彈脆、五花肉腴軟入味，第一次品嘗的野米，無論口感或氣味，都有點像薏仁，營養豐富卻不含任何澱粉，是飲控族可以放心清盤的美味。