3個月3起食安疑雲　「麵屋一燈」最新聲明致歉：強化衛生管理、暫停生飲水服務

以濃厚雞白湯與舒肥叉燒聞名、被譽為「東京拉麵之王」的拉麵品牌「麵屋一燈」，近期再度捲入疑似食安風波。對此，業者今（22）日晚間發布最新聲明，除了向外界與消費者致歉，並強調已全面啟動自主檢視與改善作業，針對環境衛生、設備管理與作業流程進行全面升級。

品牌在聲明中指出，已主動配合主管機關調查與檢驗程序，並針對近日外界關注之用餐事件進行內部盤點。初步檢視結果顯示，相關情況與先前事件可能存在部分共通成因，研判與現場保存環境、生飲水設備或作業過程中產生之交叉污染風險有關。

業者表示，過去一週已針對全台門市展開全面稽核與強化措施，包括加強食材冷藏與保存控管、提升清潔消毒頻率、強化高接觸區域與器具酒精消毒管理、全面檢視作業流程以降低交叉污染風險，並同步更換生飲水設備濾芯及強化維護制度。