正男報食事／生菜包肉、半半炸雞居然都素的！YACHE推高蛋白韓式蔬食，飲控也能吃很爽

很多人開始打瘦瘦針、進行飲控後，開始注重蛋白質補充，減少澱粉攝取，因此韓式蔬食品牌「YACHE」5月推出全新菜單，以「高蛋白、野菜多、減少澱粉攝取」為核心設計，把韓式料理標誌性的香辣濃郁與飽足口感，轉化為蔬食版，鎖定健身族、飲控族與韓食愛好者。

我覺得做得最細膩的，是把經典韓式料理「生菜包肉」，做成蔬菜版。主廚洪梓鈞以猴頭菇做出燒肉感，先炸後烤，再用噴槍炙燒，咬起來有點像豬五花肉般香嫩，搭配劃刀的柔軟杏鮑菇、烤櫛瓜，用生菜捲著吃，口感豐富卻又清爽。

蔬食版的「半半炸雞」也很有趣。主廚以切塊猴頭菇、植物性蛋白模仿無骨雞肉，再把帶梗的白花椰菜裹粉酥炸，做出帶骨雞肉的口感。無論是原味，還是均勻沾裹韓式辣醬吃，都涮嘴。