不吃白飯、麵食！超重上班族「半年只減了2公斤」…醫推「1減肥法」1個月掉3公斤

不少民眾在減重時都視澱粉為大敵，甚至完全不碰白飯、麵食等主食，就有一名長期高血壓與蛋白尿的50歲男子，為了讓100公斤的體重有所降低，採取完全不吃澱粉的方式減肥，然而半年下來卻只瘦了2公斤。對此，腎臟科醫師洪永祥指出，減肥關鍵在選對澱粉，建議可以以馬鈴薯取代白飯，既能提升飽足感，又能減少熱量攝取，而這名男子照做之後，短短1個月就成功減掉3公斤，體力和精神也好了不少。

醫師洪永祥在健康節目《健康好生活》中分享一則門診案例，這名50歲的100公斤上班族長年有著高血壓及蛋白尿問題，平時還有下肢水腫、臉色蠟黃等症狀，雖然每天都很努力減重，也幾乎不攝取碳水化合物以及任何澱粉類食物，但半年下來卻只減了2公斤，蛋白尿、血壓、疲倦狀況也未見改善。

洪永祥醫師對此說明，減重關鍵在於「選對澱粉來吃，而不是完全戒斷」，他指出，精緻白米飯的熱量及升糖指數確實較高，因此可以較粗糙的原型澱粉，例如馬鈴薯取代白米飯。洪永祥醫師建議想要減重的民眾，可以把馬鈴薯連皮蒸熟後放涼食用，除了可以產生較多抗性澱粉、攝取豐富營養成分，還能增加飽足感。