超多人愛吃！「台味早餐」恐害腦袋當機　營養師曝最優吃法

一日之計在於晨，營養師吳映澄在臉書發布貼文，表示早餐高醣、高油的早餐組合，很容易造成血糖快速飆升後又劇烈下降血糖震盪，會讓人感到疲倦、無力，甚至昏昏欲睡，更分享最NG的吃法！

營養師吳映澄表示，常見的中式早餐選項，真的很容易不小心踩雷，「像是燒餅、油條、蘿蔔糕、蔥抓餅、煎餃、鐵板麵…看似親切的日常，不僅澱粉醣量高，且製作及烹調過程含油量及吸油率都很高，是名副其實的澱粉炸彈」。

吳映澄接著說，高醣、高油的早餐組合，很容易造成血糖快速飆升後又劇烈下降血糖震盪，會讓人感到疲倦、無力，甚至昏昏欲睡。NG吃法是「燒餅、油條、米漿」，經典組合看起來很台灣，但三者都是精製澱粉、高油脂，熱量破表、蛋白質又不夠，讓人一大早就精神低落。

建議改良成「燒餅、蔥蛋、豆漿」，把油條換成蔥蛋、米漿換成豆漿，不但蛋白質補起來，還能減少油脂攝取，飽足感也跟著提升，讓你早餐更有力。另外，營養師透露，除了豆漿，也可以靠牛奶、優酪乳、雞蛋、低脂肉排補充蛋白質，像是無糖高蛋白牛奶、里肌肉排、燻雞片，都是早餐的隱藏營養神器。