中秋月餅變精品！日錦法國奶油蛋黃酥、魚香涎烏魚子流心漢餅刷新送禮天花板

中秋送禮市場吹起精品化風潮，今年台灣兩大特色品牌不約而同端出話題新品，一家把精緻餐飲的講究融入傳統糕餅，一家則把海中琥珀之王美譽的烏魚子化身月餅主角，從食材、工藝到包裝設計全面升級，讓月餅不只是應景點心，更成為兼具話題與收藏價值的節慶禮品。

來自台中的精品伴手禮品牌「日錦製造所」，由擁有Fine Dining背景的主廚團隊創立。今年中秋主打升級版「日錦蛋黃酥」，從原料到製程都展現職人級講究。酥皮選用法國AOP伊思尼發酵奶油與諾曼第發酵無水奶油，搭配日本日清紫羅蘭薄力粉與山茶花強力粉，透過不同筋性麵粉與雙奶油配方堆疊層次。

油皮、油酥更加入馬達加斯加香草籽，經24小時熟成後再進行兩次擀捲，打造酥而不乾、香而不膩的口感。