明明不胖，脂肪肝、高血糖卻提早報到？研究揭白飯加「1種食物」，飯後血糖更穩

很多人拿到健康檢查報告時，都會忍不住疑惑，我明明沒有很胖，怎麼會有脂肪肝？血糖怎麼開始偏高？事實上，體重正常不代表代謝一定健康，亞洲人常見的「瘦型肥胖」問題，可能讓脂肪悄悄堆積在肝臟與腹腔，增加血糖失控風險。

基因醫師張家銘指出，亞洲人的代謝體質與西方人存在差異，即使BMI看起來正常，仍可能比較容易累積內臟脂肪。這些藏在身體深處的脂肪，會釋放發炎物質，干擾胰島素作用，讓身體逐漸出現胰島素阻抗。

胰島素原本像一把鑰匙，幫助血糖進入肌肉細胞轉換成能量，但當細胞對胰島素反應變差，血糖就容易留在血液中，飯後血糖升高、三酸甘油酯增加，甚至慢慢形成脂肪肝。