35歲男1飲食習慣害腎功能竟像70歲　醫揭「5大護腎辛香料」冠軍不是薑黃

不少民眾吃火鍋習慣用沙茶醬、番茄醬等重口味沾醬替食物增添風味，不過腎臟科醫師洪永祥提醒，真正可能增加腎臟負擔的並非食物本身，而是長期攝取過多鹽分。他表示，若想兼顧美味與健康，不妨以大蒜、生薑、洋蔥等天然辛香料取代高鈉醬料，不僅能提升料理風味，也有助於減少慢性發炎與氧化壓力。

洪永祥在臉書分享，一名35歲林姓男子幾乎每餐都離不開沙茶醬、番茄醬等沾醬，吃火鍋一定加兩大匙沙茶醬，炸物也一定搭配番茄醬。未料健康檢查時，腎絲球過濾率（eGFR）已降至65，並出現蛋白尿，腎功能狀況「如同70歲的腎臟」。

經檢視飲食習慣後，醫師建議減少高鈉醬料攝取，改以大蒜、生薑、洋蔥、香菜等天然辛香料調味。半年後，林先生血壓下降、蛋白尿改善，腎絲球過濾率也回升至85。