第一級致癌物苯駢芘很毒嗎？醫揭真相：不是吃到就致癌，關鍵在「暴露量」

油品含「苯駢芘」依然是近期國人最關心的議題，許多人看到「第一級致癌物」幾個字，第一反應就是害怕是不是吃到含苯駢芘的食物，就代表可能罹癌？產科醫師蘇怡寧提醒，面對這類食安新聞，最重要的是先搞懂第一級致癌物真正代表的意思，很多人誤以為第一級就是毒性最強，其實是錯誤觀念。

蘇怡寧指出，國際癌症研究機構對致癌物的分類，並不是按照危險程度排名，而是依照科學證據是否足夠明確來分級。也就是說，第一級致癌物代表的是，目前有充分證據證明，這個物質與癌症發生有關，它講的是證據強度，而不是毒性排行榜。

例如香菸、酒精飲料、加工肉品、紫外線、幽門螺旋桿菌，以及苯駢芘，都屬於第一級致癌物。但這不代表它們造成癌症的風險完全相同，更不代表只要接觸一次就一定會生病、罹癌。