新店超人氣小館「王德福滷担」天天爆滿！油潑寬帶麵滑Q香辣好涮嘴

在新北市新店中正路上，有間常常擠滿客人的小館子「王德福滷担」，主打各種麵、飯料理與手工小菜，我尤其喜歡「油潑寬帶麵」，麵條寬而不爛、滑潤帶勁，如果是麵食控，大推要收到待吃名單裡。

他們家的「油潑寬帶麵」（85元／碗）是用手工寬麵，麵條滑Q、不糊爛、無夾生，展現優秀的煮麵功力。熱油澆淋後散發香氣，辣度溫和、醬香明顯，油潤但不膩口，麵條每一口都掛滿醬汁風味，是讓人吃完意猶未盡的乾拌麵款。

跟我一樣，喜歡吃乾麵配熱湯的話，可以試試「牛蛋湯」（60元／碗），湯頭帶有淡淡藥膳香氣，但不鹹膩。

另外，玻璃櫃也擺滿誠意十足的功夫冷菜，像是蔥燒鯽魚、花雕醉雞腿、洛神花蓮藕等，每一道都精緻不馬虎。小分量設計讓單人用餐者也能輕鬆點。

其中「鎮江肴肉」是招牌冷盤之一，豬皮凍鹹香滑嫩，油潤中帶膠質感，沾點白醋後多了清爽層次。

另道「麻辣小黃瓜」則以辣油與蒜泥調味，去除生瓜味後清脆爽口，辣香夠勁卻不嗆鹹，十分開胃。

用餐尖峰時段常常客滿，有的顧客很心急，想急著入座，卻不知道前面還有客人在等，摻著在玻璃櫥窗前點小菜的人，會覺得門口有點混亂，不過店家還算滿有耐心去引導，想去吃可以忍耐包容一下。