三峽梨仔筍恐吃不到？筍農平均60、70歲　缺工荒廢竹林越來越多

鏡電視紀實節目《風味轉身》第二集將走進新北三峽五寮，帶觀眾認識在地特色農產「梨仔筍」。這款口感細緻清甜、滋味近似水梨的竹筍，曾多次在全國竹筍比賽獲獎，卻因筍農高齡化、缺工與人才斷層，面臨產量減少、竹林荒廢的傳承危機。

梨仔筍因口感細緻清甜、滋味近似水梨而得名，更曾多次在全國竹筍比賽中獲獎。品質優異的梨仔筍，全盛時期在三峽五寮有將近9成居民從事竹筍產業，是當地重要的農產與生活記憶。

不過，亮眼成績背後卻藏著逐漸消失的隱憂。如今筍農平均年齡已60、70歲，加上缺工嚴重，採筍人力難以補足，部分竹林甚至因無人接手而逐漸荒廢。梨仔筍產業正面臨高齡化、缺工及人才斷層等多重考驗，未來甚至可能愈來愈難吃到這項在地農產。