99%人都不知道！中秋烤肉鋁箔紙哪一面朝外？營養師給答案：4類食物別包

9月25日就是中秋節，不少家庭都會在當天烤肉。對此，營養師張語希在臉書粉專發布一支影片，指出99%的人都搞錯烤肉時鋁箔紙該用哪一面接觸食物，她指出，很多廚師都會用霧面接觸食物，這樣可以減少沾黏。

營養師張語希在臉書粉專發布一支影片，表示在烤肉時，有99%的人都不知道鋁箔紙該用哪一面。對此，她指出很多廚師都習慣用霧面接觸食物、亮面朝外，原因是霧面的表面比較粗糙、接觸面積較小，有機會減少沾黏。

至於亮面朝外，雖然反射率較高，但在一般家庭烤箱的使用情境下，受熱差異其實非常有限。張語希接著說，如果要烤起司、魚肉，比較容易沾黏的食物，可以表面先刷一層油，或是把鋁箔紙輕揉再鋪平。