許多人在出門時習慣買瓶飲料，喝了幾口後隨手鎖緊瓶蓋放在車上或桌上，等到下午口渴再繼續飲用，認為「只有自己喝過且蓋子有鎖緊」就不會有食安問題。然而，專業醫師提醒，蓋緊瓶蓋只能防止外物掉入，並無法阻止瓶內細菌繼續繁殖。
黃軒醫師指出，人類口腔內本身就含有許多微生物。當民眾採用「對嘴」方式飲用飲料時，唾液與微小的食物殘渣便會順勢接觸瓶口並進入瓶中。雖然存在細菌並不代表飲用後一定會生病，但即便是個人獨享，也不能作為無菌或絕對安全的保障。
飲料成分與環境溫度 影響微生物繁殖速度
飲料開封後能保存多久，取決於飲品的成分、放置環境與時間，無法一概而論：
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