正男報食事／巷弄藏厲害酸種麵包！法籍主廚堅持48小時低溫發酵，肉桂阿曼、布丁塔必吃

台北又有厲害法式麵包、甜點可嘗鮮！近期展開試營運的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」，由法籍主廚Ted與台灣太太陳翊璇共同創立，延續兩人在法國南部馬賽的烘焙經驗，以主廚自養天然酵母製作酸種麵包，搭配法國進口麵粉，堅持低溫長時間發酵48小時，店內提供近20款麵包與甜點，從酸種麵包、可頌到法式甜點都有。

Ted主廚16歲便進入麵包店實習，曾在巴黎多家知名烘焙店工作，23歲升任麵包主廚，之後與太太在南法馬賽創立品牌，如今把烘焙工藝帶回台灣。

店內招牌「法式傳統酸種麵包」，以法國小麥粉、石磨麵粉與天然灰海鹽製作，外皮酥脆、麵芯柔潤，散發濃郁麥香，酸氣則相對淡雅。喜歡創作的Ted，每天都會上架5到6款酸種麵包，每週還會更新菜單。