軟殼蟹亂入年糕、溫沙拉居然不違和！上海鄉村推7道創意蟹料理，308元起開吃

秋冬正是品蟹的好時節，除了常見的大閘蟹、紅蟳，老字號江浙餐廳「上海鄉村」今年以軟殼蟹與澎湖扁蟹為主角，推出7道秋蟹料理，從醬爆、金沙軟殼蟹，到蟹粉獅子頭、蟹粉泡飯，把傳統滬菜融入新意，每道308元起，讓海鮮控以親民價格品嘗不同風味的蟹料理。

這次最具特色的就是「龍華醬爆軟殼蟹」，選用剛換殼的軟殼蟹，經油炸後外層焦香酥脆，再以滬式醬爆手法拌炒，讓醬汁充分吸附食材，搭配同樣炸過的年糕，一口吃得到軟殼蟹的酥香與年糕的Q糯，醬香與鑊氣交織，帶有幾分韓式辣炒年糕的熟悉口感。

另一道「流金沙軟蟹綠野派對」則以鹹蛋黃炒製金沙醬，包裹香酥軟殼蟹，搭配生菜與甜爆米花，鹹香、清脆與甜味交錯，像是溫沙拉的中西合璧吃法。