不吃炸的、每天燙青菜三酸甘油脂仍爆表！醫揭問題藏在飯後一大盤水果

不吃油炸食物、平常飲食清淡，每天都吃燙青菜，三酸甘油脂卻還是高得嚇人？家醫科醫師陳欣湄分享，一名患者拿著健檢報告求診，認為自己平時吃得相當健康，不解為什麼三酸甘油脂仍然超標。仔細檢視飲食才發現，問題可能出在飯後習慣吃的一大盤水果，以及平時喝的微糖手搖飲。

陳欣湄指出，這名患者平常不太吃油膩、油炸食物，正餐也會搭配青菜，為了讓營養攝取均衡，每次飯後都會吃一整盤水果，早餐則習慣吃麵包，偶爾下午還會和同事訂微糖手搖飲。看似健康的飲食習慣，卻可能讓糖分攝取在不知不覺中累積。

為什麼吃太多糖也會影響血脂？陳欣湄解釋，身體攝取糖分後，會透過胰島素協助細胞利用葡萄糖；但當糖分攝取超過身體所需，多餘的能量就可能被送往肝臟，進一步合成脂肪。其中，水果中的果糖尤其需要留意，過量攝取可能加速肝臟製造脂肪，增加三酸甘油脂。