客座陣容由擁有逾21年廚藝經驗、長年專注於泰北料理的主廚姬達娜琳・吉猜（Chef Kednarin Kidchai）領軍，其料理風格講究香料層次與傳統工序；另一位主廚莎西蓬・恩米（Chef Sasipong Ngernmee）則曾於米其林二星餐廳歷練，擅長以現代餐飲美學重新詮釋傳統風味。兩位主廚一傳統、一當代，形成鮮明互補，也讓整體餐飲體驗在道地性與精緻感之間取得平衡。
此次美食節菜單以清邁料理為起點，向外延伸至泰國各地具代表性的經典菜色，形成「以泰北為引、以全泰為體」的餐飲架構。餐檯中最具辨識度的代表菜色，莫過於「泰北咖哩雞雙脆麵」，是許多旅人對清邁最深刻的味覺記憶。
除泰北代表料理外，也同步供應多道經典泰菜，包括「香檸雞肉綠咖哩」、「帕能牛肉咖哩」以及酸辣鮮明的泰國名湯「冬蔭功」、辛香開胃的「打拋豬」與最具代表性的街頭料理之一「泰式鮮蝦炒河粉」。現場料理區則有「爐烤松阪豬、「沙嗲雞」，以及「泰式鮮蝦炒河粉」；甜點則回歸熱帶風格「芒果椰漿糯米糕」與「椰奶冰品」等品項。
「清邁直送･『泰』美味」限定佳餚將於5月21日至5月27日午、晚餐時段輪替供應，每位1,180元起＋10%，另設兒童優惠。除泰式主題料理外，遠東Café 自助餐廳亦同步供應中式、日式、義式、印度料理，以及海鮮、甜點與飲品等豐富餐點選擇，詳情請洽訂位專線（06）702-8856，或至官網查詢。
更多《鏡新聞》報導
台北遠東香格里拉線上旅展開跑 住宿券27折、餐券7折起必Buy囤貨
台南香格里拉在地「火鶴花」致敬母親 節日推限定花藝展、體驗課程
台南遠東香格里拉端午粽禮開訂 江浙名菜入粽挑動味蕾