中聯致癌油案持續延燒，有媒體報導指出，7月4日討論「20%產品下架門檻」的專家會議由食藥署長姜至剛主持，行政院食品安全辦公室也派員與會，但衛福部長石崇良及督導食藥署的次長林靜儀皆未出席，引發外界質疑食藥署是否「跳過衛福部、直通行政院」，甚至批評衛福部淪為「夾層」。
立法院社會福利及衛生環境委員會今（5日）邀集衛福部、行政院食安辦公室、教育部、國防部、經濟部、台糖及行政院消保處等單位，就致癌油事件行政責任及國軍團膳、學生營養午餐食安問題進行專題報告。會前受訪時，石崇良駁斥外界質疑，強調20%下架門檻是專家會議共同討論後形成的決議，內部一直同步，「沒有跳過部長，也沒有跳過衛福部」。
對於為何未親自出席7月4日會議，石崇良表示，過去食品安全相關諮議會一向都是由食藥署召開，而非衛福部本部主持，衛福部歷來都尊重專家對食安議題的專業判斷，因此此次20%下架標準也是依據專家會議結論辦理，而非由行政院或個別官員拍板決定。
此外，針對台糖驗出脫膠粗油異常卻未通報主管機關，引發外界質疑法規是否有漏洞，石崇良表示，能理解社會期待食安採取最高標準、發現異常就立即通報，但行政機關仍須依法行政。依現行《食安法》，通報義務適用於已訂定食品安全衛生標準且檢驗超標的食品，目前苯駢芘規範對象為食用油脂，不包含脫膠粗油等原料或半成品，因此依法「不用通報」。
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