《剩食風暴》由許珮珍、簡如屏、陳岳威、李昆達、蔡青縈共同製作。聚焦台灣每年產生高達50萬公噸廚餘的驚人現況，深入餐飲業、校園及社區，發現被丟棄的往往不只是殘渣，更有大量仍安全、可食用的食物。專題不只揭露剩食問題，更將鏡頭轉向「解方」：從餐飲業運用科技及調整製程減少廚餘，到校園讓孩子學習珍惜食物，再到社區冰箱與食物分享，呈現各界如何從源頭減量、製程改善到末端再利用，將原本即將被丟棄的食物，重新送到真正需要的人手上。
許珮珍表示製作專題之初，原本想追問的是「為什麼每年有這麼多食物被丟進垃圾桶？」但一路採訪下來，更深刻感受到，剩食真正值得被看見的，不只是「浪費了多少」，而是這些被丟棄的食物，是否還存在另一種可能。
在採訪過程中，製作團隊看見許多看似微小、卻真實發生的改變，從餐飲業、校園到社區，都有人努力為剩食問題尋找解方。「新聞不一定能立即改變世界，但我們相信，當更多人看見問題，也看見有人正在努力解決問題，改變就有了開始。」她也感謝每一位願意接受採訪、分享故事的受訪者，以及《鏡新聞調查報告》團隊夥伴，讓這些正在發生的改變得以透過鏡頭被更多人看見。
面對全球氣候變遷、碳排與糧食議題，《剩食風暴》也從日常消費習慣出發，呼籲大眾重新思考「吃回本」的消費慣性，從適量點餐、珍惜醜蔬果，到重視惜食包裝，讓「惜食」從觀念轉化為日常行動。鏡電視也將持續透過深度調查報導，關注台灣社會重要議題，不只揭露問題，更努力尋找改變的可能。
（本文為涉己新聞）