健康中心／梁雪婷報導
▲澳洲雪梨大學的研究顯示，每週攝取2～4顆雞蛋的人能降低罹患老年黃斑部病變的風險。（圖／資料照）
過去醫學界曾主張不要吃太多雞蛋，擔心蛋黃會導致人體的膽固醇過高。不過近年研究發現，人體中的膽固醇有8成來自於肝臟，僅2成自飲食中攝取。而雞蛋其實含有豐富的葉黃素和玉米黃素，也被譽為「眼睛守護者」。那麼每天應該攝取多少顆雞蛋才是對身體最好的？PPLs超視王解答了。
根據PPLs超視王指出，雞蛋含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這2者可以吸收紫外線中過量的藍光，對於經常使用3C產品的人來說尤其重要。根據澳洲雪梨大學的研究顯示，每週攝取2～4顆雞蛋的人，罹患老年黃斑部病變的風險，比每週攝取少於1顆雞蛋的人低49%。
《Hello醫師》也指出，雞蛋營養十分豐富，尤其是蛋黃。蛋白膽沒有膽固醇，營養成分單純，擁有豐富的蛋白質、少量維生素B群及葉酸。至於蛋黃則含有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質，包括維生素A、B12、D、葉酸、鈣及鉀等，是良好的營養來源。不過，糖尿病患者、慢性腎臟病患者、膽固醇過高者應慎重攝取雞蛋，避免使用過度，造成健康負擔。
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